札幌で職人が作る和食居酒屋　包丁人　よしのり

【接待・特別な会合に】北海道日本料理[師範]が作る特別コース全10品飲放付6,900円→5,900円

5,900円(税込)

飲み放題は135分とゆったり愉しめ内容も充実でお酒好きも満足できます。お料理は鮮魚をはじめ地鶏・和牛と様々な食材を職人が真心込めてご提供します。

必ず食べて欲しい、人気No.1の薩摩地鶏のたたき

1,100円(税込)

噛むほどに溢れるジューシーな旨みと炭火の香ばしさ…濃厚なたまり醤油が地鶏の旨味を引き出す自慢の一皿。

「サクッ、サクッ」と音まで美味しい天婦羅

1080円(税込)～

旬を迎えるお野菜を、素材の良さをもっとも味わえる揚げ方で天麩羅に。職人の技量を感じます。

食材選びも職人の技の１つ。旬の食材を時期に合わせて

食材の美味しさを十分に引き出してこそ料理人！旬な食材をご賞味ください（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/全席喫煙可/狸小路）

新鮮鮮魚がそろっています

包丁さばき、下処理などで大きく味が変わるお刺身。職人の技をご堪能ください（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/全席喫煙可/狸小路）

鮃刺し

970円(税込)

自家製〆鯖

840円(税込)

鯨刺し

1,080円(税込)

お刺身3種盛り合わせ　

1,080円(税込)

シーザーサラダ

680円(税込)

美人サラダ～特製コラーゲン入り豆腐ドレッシングで～

680円(税込)

サーモンのカルパッチョ

940円(税込)

薩摩地鶏のたたき

1,500円(税込)

鹿児島より骨付きの新鮮なもも肉を仕入れています。薩摩地鶏は飼育期間が長いため旨み成分を多く含み、甘みにも似た滋味があります。また、低脂肪で水分が少なく、きめが細かいため柔らかさの中にも適度な歯ごたえを楽しむことが出来噛むほどに旨味が広がります。また添えてあります「たまり醤油」につけていただきますと、より味の深みが増しますので是非お試しください。

和牛炙り刺

1,080円(税込)

鯨ベーコン刺し

1,410円(税込)

佐吉のホルモンとキャベツの炒め物

860円(税込)

「よしのり」のだし巻き玉子

740円(税込)

うにクリームソースの芋団子

950円(税込)

自家製イカしゅうまい

750円(税込)

特製ピリ辛海老マヨ

890円(税込)

釧路産手作りホッケの開き

1,520円(税込)

海老塩焼き（3尾）

860円(税込)

梅水晶　

750円(税込)

サメ軟骨を、さわやかな酸味の梅肉とトビ卵で和えました。

莫久来（ばくらい）

750円(税込)

ナマコの内臓の塩辛このわたとホヤの塩辛をブレンドした高級珍味

天婦羅盛り合わせ（6～7品）

1,080円(税込)

れん根のはさみ揚げ～えび真丈入り～

830円(税込)

お茶漬け（鮭・梅）

530円(税込)

おまかせにぎり寿司（３貫）

750円(税込)

窓の外に広がる都心の町並みを楽しめる窓辺のテーブル席。開放的な雰囲気でお友達とのお食事やデートにもお勧め。

パテーションを使って少人数から団体まで様々なテーブルレイアウトが可能です。歓送迎会にも。団体・貸切の際にはお支払いは現金会計のみとさせていただきます。

落ち着いた雰囲気の店内。テーブル席は20名様まで、最大で40名様の宴会可能。25名様以上で貸切可能。団体・貸切の際にはお支払いは現金会計のみとさせていただきます。

10から20名規模のご宴会に最適！貸切のご相談も受付中

テーブルとパテーションを移動させることで様々な人数に対応出来ます。貸切り（２５名様より）でのご利用の場合、お支払いは現金会計のみとさせていただきます。（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

北海道日本料理包秀会が認める信頼ある料理人が作ります

北海道日本料理包秀会が認めた第8号『師範』のいるお店。職人が作る本物の和食を気軽に楽しめます（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル32名様 × 7

Googleストリートビューにて店内がご覧になれます。　https://goo.gl/maps/SAB4HQSc1fz3Htyk7

テーブル4名様 × 4

入口左側の席です。つなげることもできます（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル2名様 × 1

入口正面の席です（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル12名様 × 1

4名テーブルを3つ横に並べれます（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル6名様 × 1

1番テーブルです（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル4名様 × 4

通常のテーブルレイアウトです（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル4名様 × 1

窓側6番テーブルです（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル1名様 × 1

北海道が飲食店における感染防止対策の第三者認証をいただきました

テーブル1名様 × 1

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テーブル6名様 × 1

2番テーブルです（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル1名様 × 1

師範章です（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

テーブル1名様 × 1

入口です

テーブル1名様 × 1

お店のコンセプトです（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

貸切4名様 × 5

• 貸切タイプ

  店

• 人数

  着席のみ

  最大40名様

• 禁煙・喫煙

  喫煙

団体でのご利用や貸切りでのレイアウトです（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏炎で炙る/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会/忘年会/GoToEat）

天然記念物でもある“薩摩鶏”の雄と、在来種・ロードアイランドレッドの雌をかけあわせて第1世代を誕生させ、そこからさらに交配・選抜を繰り返して作出した固定種。それが“さつま地鶏”。飼養方法にも“美味しさ”の秘密はあり特に飼養期間の長さは、コクのある旨味、そして程よい歯ごたえを生み出す、重要なポイント。

鹿児島より骨付きの新鮮なもも肉を仕入れています。焼く前には香草を入れたオリーブオイルに漬け込むことにより余計な臭みが無くなります。備長炭で焼き上げることにより表面はパリッと焼き目が付き中はレア状態となります。焼くときに出ます肉汁が炭火に落ちると、とても香ばしい煙が上がり鶏肉をコーティングします。

薩摩地鶏は飼育期間が長いため旨み成分を多く含み、甘みにも似た滋味があります。また、低脂肪で水分が少なく、きめが細かいため柔らかさの中にも適度な歯ごたえを楽しむことが出来噛むほどに旨味が広がります。また添えてあります「たまり醤油」につけていただきますと、より味の深みが増しますので是非お試しください。

入手困難な銘柄も入荷

焼酎30種、日本酒25種ほど常時取り揃えています。季節限定の銘柄も入荷しています。飲み放題も豊富です

本格和食をリーズナブルに

北海道日本料理包秀会が認めた第8号『師範』のいるお店。職人が作る本物の和食を気軽に楽しめる居酒屋です

漁港直送の新鮮魚介

釧路など道内の漁港より直接仕入れる新鮮な旬の魚介が自慢です。包丁人のお刺身は格別の美味しさです。

飲放コース3800円(税込)～

飲み放題付き宴会コース各種ご用意！予算や内容等ご相談承ります！

生ビール・本格焼酎も飲放

飲み放題にはサッポロクラシックや本格焼酎・果実酒・日本酒も込み！内容はご相談で変更可能です

25名～貸切OK！最大40名迄

ガラス張りの開放的な店内では最大で40名様迄の宴会が可能！25名様以上で貸し切りOK。歓送迎会にお勧め。

北海道日本料理庖秀会「師範」が真心込めてます！（札幌/居酒屋/天婦羅/海鮮/薩摩地鶏炎で炙る/宴会/日本酒/飲み放題/焼酎/歓迎会/送別会/忘年会/GoToEat）

泡まで旨い、生ビールをどうぞ。飲み放題でも北海道限定樽生のクラシックをお楽しみいただけます。飲み放題のみでビール、地酒も入ってクーポンで1800円！飲み放題付きのコースもございますので是非ご利用下さいませ！宴会コース8品3500円～（札幌/居酒屋/天婦羅/宴会/海鮮/地鶏/日本酒/飲み放題/焼酎/和食/送別会/歓迎会）

全国の旨い日本酒・焼酎が揃ってます！地酒に合う鮮魚もご用意しております。捕れたての新鮮な鮮魚のお刺身と日本酒・焼酎の相性は抜群！お酒の場には欠かせない鮮魚をお楽しみください。また、お得にご宴会をお楽しみ頂けるクーポンも配布中☆是非ご覧ください！（札幌/居酒屋/海鮮/薩摩地鶏/天婦羅/宴会/日本酒/歓迎会）

宴会コースは8品3500円から。ご要望に合わせてご提供可能です。ビールや地酒も含む飲み放題も付いており、存分にご宴会をお楽しみ頂けます。飲み放題のお時間も135分と長めの設定のコースもご用意しております（札幌/居酒屋/天婦羅/海鮮/薩摩地鶏炎で炙る/宴会/日本酒/飲み放題/焼酎/歓迎会/送別会/忘年会/GoToEat）

◆豚三枚肉と鶏つみれ鍋鰹出汁と昆布出汁、薄口醤油と濃口醤油を絶妙な割合で配合したものに、薩摩地鶏の骨をじっくり煮込んで抽出した、旨味凝縮のコラーゲンエキスを合わせたスープのお鍋です（10月～3月まで）（札幌/居酒屋/天婦羅/海鮮/薩摩地鶏炎で炙る/宴会/日本酒/飲み放題/焼酎/歓迎会/送別会/忘年会/GoToEat）

「PayPay」でのお支払いができます　（札幌/居酒屋/天婦羅/海鮮/薩摩地鶏炎で炙る/宴会/日本酒/飲み放題/焼酎/歓迎会/送別会/忘年会/GoToEat）

「結ゆい　特別純米きたしずく生原酒 」入荷しました

2022年5月の火災により蔵が全焼し酒造りができなかった結城酒造ですが、北海道の三千櫻酒造の力添えがあり、新酒を出荷できることとなりました。酒米は北海道新十津川産「きたしずく」。酵母、種麹は結城酒造で醸していたものと同一のものを使用。仕込水は北海道大雪山系伏流水。軽やかな旨みに繊細な酸がキリッと引き締めます。

「鼎純米吟醸しぼりたておりがらみ生 」入荷しました

地元で減農薬で育てられた金紋錦とひとごこち米を使用し、さらに約1時間掛けて汲みに行く日本一の超軟水「黒耀水」にて醸されており、徹底した品質重視の酒造りの為、生産量は限られています。フレッシュリンゴや洋ナシを想わせる爽やかな香り、フレッシュ感に溢れ、うすにごりによるまろやかさときめ細かく柔らかな旨みが素晴らしいです。